tisdag 25 april 2017

På semester/arbetsresa med rosenkombucha

Den kommande veckan åker vi iväg på en kombinerad semester och arbetsresa. Bland annat ska vi hälsa på hos vår favorit-tebutik som vi alltid rekommenderar till våra kombucha-kunder.
Det är Ylva och Mats på Pekoe.se som bjudit in oss att hälsa på och få se deras lilla fina gårdsbutik på landsbygden i mellansverige. För första gången ska vi få träffas IRL och det ska bli SÅ kul! Självklart kommer ett blogginlägg om besöket senare! Tack & lov så säljer dom också via postorder: svart te av mycket hög kvalitet som är perfekt att brygga kombucha på. 👌Titta närmre på https://www.pekoe.se/eko/ekologisktte/svart-te/
Vi kommer svara på mail först under måndagen eller tisdagen (1-2 maj) nästa vecka, och nästa utskick av startpack blir på onsdag den 3 maj. Tills dess får ni njuta av den här bilden av ett glas ljuvlig rosenkombucha, och vi har självklart med oss en flaska på resan också. 😁

---------------------
Vi har just nu flera Startpaket TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Till Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

måndag 24 april 2017

Så funkar våra Kombucha start-pack

Det är alltid  lika roligt att höra av kunder som berättar om sina kombucha-erfarenheter. Här har vi fått en berättelse från Matilda.
"Jag fick för några veckor sedan ett dubbelt startkit kombucha från er.
Jag är helt frälst redan! Nu har jag en enlitersburk som brygger, en 1,3liters-burk som brygger, en liten flaska som efter-bubblar till sig och två små bebisar på tillväxt. :-) 
Vi måste hushålla så vi har en slurk färdig att dricka varje dag, måste skaffa större burkar! 
Jag älskar smaken! Känns som nån lyxig cider som man kan dricka till frukost. 
 Jag började med surdeg i vintras och kände sedan att jag nog var redo för en kombucha-odling. 
Det kom helt rätt! 
Tack för fina scobys.

Det finns många fler berättelser från våra kunder att läsa på vår Feedback-sida:
http://egenkombucha.blogspot.se/p/feed.html
Ett Dubbel-startpack från oss på Forsnäs Hemman innehåller två rejäla ytkulturer/ scobys (eller "svampar" som dom ibland lite felaktigt kallas), samt startvätska, alltså riktigt sur kombucha som är full av de levande micro-organismer som skapar kombucha av te. Startvätskan är också viktig för att sänka PHt på bryggningen, det skyddar från att få mögel.Vi förpackar i vakuumpåsar av allra högsta kvalitet och livsmedelssäkerhet. Dom är riktigt tjocka och har dubbla svetsfogar för att hålla utan risk under postgången.
Sedan lägger vi påsen i en brevkartong, som är 2,8cm bred. Därför det startpacket hela vägen direkt hem till din brevlåda. Inget bekymmer att hämta på något utlämningsställe alltså, och snabbt går det. Oftast får man sitt startpack på bara 1-2 dagar.
Slutligen skickar vi med en utförlig och lättfattad broschyr som beskriver hur man startar upp sin kombuchabryggning och ger många tips och trix för att lyckas.

Men jag tror att det som gör att så många återkommer och berättar för oss hur nöjda dom är, det är möjlighet att få personlig hjälp. Att köpa ett startpack av oss är inte bara att köpa startpacket, utan jag ser det som mitt ansvar att hjälpa till ända tills dess man känner sig trygg med att brygga sin egen kombucha!

---------------------------------------------
Vi har just nu flera Startpaket TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Till Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

onsdag 19 april 2017

Kombucha decisions, decisions, decisions

Ingen svår beslutsångest, utan mest ganska lyxbetonad. 😁
Men vilken kombucha blir "dagens smak"? Rökt te (Lapsang Souchong), Kvanne eller rosenblad?
Snart har jag nog funderat klart!😋

---------------------------------------------
Vi har just nu flera Startpaket TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Till Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

lördag 15 april 2017

Hjortron kombucha

En härlig och avslappnande liten drink till påsk. Helt utan alkohol men med total festkänsla!
Det är en flaska kombucha som jag smaksatte med hjortronsylt för ca 2 veckor sedan, och drinken är dekorerad med några styckfrysta myltabär (mogna hjortron). Dom frysta bären fungerar samtidigt som isbitar och gör att man kan sippa på sin "drink" länge.

Här är det tidigare inläggningen om när jag smaksatte den här flaskan.
egenkombucha.blogspot.se/2017/03/sex-smaksattningar-pa-kombucha.html

---------------------------------------------
Vi har just nu flera Startpaket TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Till Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

onsdag 12 april 2017

Riktigt bra kombucha

Det händer ofta att vi får kontakt med människor som överraskas av kvaliteten på vår kombucha. Varför? Jo, för tidigare har dom bara kommit i kontakt med halvdåligt eller rent av usel kombucha. Tyvärr finns det många såna "svampar" i omlopp. Det är särskilt vanligt bland folk som byter och ger bort kombuchakulturer och som kanske aldrig egentligen smakat på kombucha av bra kvalitet. Och bland dom som tror att man kan starta upp en kultur av en köpt flaska "drick-kombucha". Det  ska man INTE prova, det är en riktigt dåligt idé.

Nu i veckan fick vi t.ex. den här berättelsen skickad till oss från Camilla:
"Började min kombuchabryggarkarriär med en egengjord kultur från en köpeflaska i höstas. Men trots att jag lät den stå i 3 veckor blev den ibland så söt att det var svårt att dricka. Ska man kosta på sin scoby ekosocker och ekote (pekoe.se) vill man ju ha ut bästa möjliga slutprodukt också så jag beställde ett startpaket från Forsnäs Hemman i början av mars. 
Shit, vilken skillnad! Efter 10 dagar, och en andra fermentering, så sur att den inte gick att dricka och så mycket kolsyra att det var svårt att öppna flaskorna. Jag gillar den efter 7 dagar och sonen efter 5 dagars fermentering. Testar 6 dagar nu för att se om vi kan enas där. Det är väl värt pengarna att köpa en riktigt sund och kraftfull scoby från en kunnig säljare."

Men hur kommer det sig att en del "svampar" inte skapar lika bra kombucha? 
Det där är lite trixigt. Man kan nämligen inte bedöma kombuchakulturens hälsa särskilt bra utifrån hur den nya ytkulturen (scobyn/"svampen") växer. Även skadade och till och med halvdöda kombucha bildar nya scobysar/ "svampar". Smaken är ett bättre tecken. Men om man aldrig känt hur en verkligt hälsosam och livskraftig kombucha smakar så blir det ju väldigt svårt att veta om just DIN kombucha är bra eller inte.

Det är vanligt att folk egentligen har riktigt dålig kombucha fast dom tror dom brygger bra kombucha av scobys/"svampar"/ytkulturer dom fått, eller som dom gjort själva från en köpt flaska, eller om dom köpt torkade kulturer. Varför? Jo, kombucha skadas om man inte sköter den. Och det finns många som ger dåliga råd på internet. 😒
Fakta är att Kombucha skadas av:
* att förvaras i kylskåp under lång tid
* att ha lock på sig under lång tid 
* att inte få nytt sött te minst en gång i månaden (för att vara helt säker)
* att torkas eller frysas. Köp ALDRIG en torkad kultur!
* att bryggas på något annat än svart te
Så hur vet man om man har en bra kombucha? 
Tja, man kan ju göra labbtester. Men dom går loss på ett par hundratusen kronor, så det är inte möjligt rent praktiskt. Ingen av oss som säljer kombucha startpack köper labbtester på det sättet, inte ens dom allra "största" och vinstdrivande bolagen i USA. (Vi är inte vinstdrivande, vår kombucha"försäljning" drivs mest av god Karma). 😉
Men det är ändå inte några större problem, för vi har det allra mest effektiva "testredskapet" i vår egen mun. 😋 Det är helt möjligt att träna upp sitt smaksinne och använda för att testa. Så jag (och mina utländska kollegor) gör på samma sätt i det här fallet, och på samma sätt som duktiga parfymörer och vinprovare. Vi skaffar specifik kunskap om hur en bra kombucha ska smaka & lukta och så har vi tränat upp vår smak/lukt. En del uppenbara kombucha-skador är ju väldigt lätta. Ibland kan man till och med SE att en kultur är skadad eller obalanserad. 
En del skadade lukter/smaker är också hyfsat lättlärt. Bland dom första komponenter jag kunde smaka/lukta mig till är detta som Camilla beskriver här ovanför, att syran i kombuchan smakar helt annorlunda i en hälsosam kombucha jämfört med en skadad. 
Andra delar har jag lärt mig med tiden, genom att köpa in och testa dussintals olika "kombucha" (både startpack från andra och flaskor som jag själv bryggt igång sen). Vi har också gjort egna experiment med att "förstöra" kombuchakulturer på olika sätt, och sen provsmakat och jämfört. 
Efter ett tag blev jag lite extra finurlig och sökte reda på specifika kors-referat för vissa av de organiska syror som ska finnas i en bra kombucha. Som för kaprinsyra t.ex. Vi har ju egna getter! 😂Andra gånger blir det mer trixigt, som att lära sig bärnstenssyra. Men det finns där, i överlappet av nyanserna från broccoli, sparris och rabarber. En av de mer roliga saker vi gjorde HADE jag faktiskt lite "labbhjälp" med. Det var finkelolja och valeriansyra. Inget jättearbete labbmässigt, men ändå lite roligt att kunna få tillgång till sån specifik lukt-kalibrering. 
Vid det här laget, efter 6-7 år, behöver jag bara dofta och smaka på olika kombucha-stammar så känner jag om den är balanserad och bra eller om den är skadad. 😊
Vi experimenterar alltid, just nu har vi bland annat ett pågående experiment om hur kombucha skadas av att bryggas på vitt och grönt te, istället för svart te som kombucha hör hemma i. Vi har också ett experiment med att brygga på örtte, och håller på att starta upp ett projekt med att brygga på olika sötningsmedel. Det har visat sig att flera av våra kunder verkar ha fått problem med olika typer av råsocker, och eftersom kombucha ÄR känslig för organiska föroreningar som kan finnas i råa sockerprodukter som rårörssocker, kokossocker och muscovado m.m. så vill vi nu testa detta ordentligt. Vi gör ett riktigt vetenskapligt upplägg på ett experiment där samma grundkultur kommer bryggas på de tre olika sockertyperna under minst ett halvår. Sen får vi se. 

Hur "fixar" du en skadad kombuchakultur?
Det är ingen idé att försöka fixa en kultur som är skadad. Om kulturen kommer från ett dåligt ursprung, eller om den nångång under sin tillvaro blivit misskött under längre tid än 4-8 veckor så är det vara stor risk att vissa av bakterietyperna och jäststammarna helt har dött ut. Det kan också ligga långt tillbaks i tiden, så även om du fått en kombuchakultur från nån som skött sin kultur bra, så kanske den personen i sin tur fått kulturen från nån som inte skött den. 
Och i så fall kommer tyvärr inte de saknade bakterietyperna kunna återuppstå från döden på något magiskt sätt bara för att man börjar sköta sin kombucha rätt igen. 😕
Även om vi aldrig dricker alkohol i dom, så är konjakskupor helt perfekta för att testa lukten och smaken hos olika kombucha-kulturer. 

Skaffa en ny kombuchakultur, från ett ställe du är säker på har en bra kombuchastam från grunden och som skött den på ett bra sätt hela tiden. Om du dittills haft en skadad kombucha, så kommer du direkt märka skillnaden i smak och ev. i beteende under bryggningen. 😊

Sen sköter du om din kombucha på ett bra sätt. Och det är väldigt ENKELT, egentligen!
*Använd bara svart te av bra kvalitet. Mer tips här.
*Använd bara ekologiskt strösocker, vi köper vårt på Coop, så alla kan ha tillgång till det.
*Kombucha trivs alltid bäst i rumstemperatur och utan lock (täckt av tyg).
*Att ta paus?
Egentligen är det lättaste att tänka att man brygger på dom hela tiden, men om man tar paus, så låter man dom helt enkelt brygga länge. Upp till en månad klarar dom sig utan problem i en någorlunda stor nysatt bryggning. 2-3 liter. 
Om man sätter en stor sats på 8-liter som i vår burk med tappkran, och startar med en "svag" start på bara 10% och inte alls använder en ytkultur, då tror jag man skulle våga låta burken "bara stå" i 5-6 veckor. Kanske uppåt 8 veckor med en så stor bryggning. Men sen måste den ha ny mat.
Och när man då vill brygga igen så startar man bara på "vanligt sätt" utifrån den mycket sura kombuchan som finns i burken efter så lång tid.

Så det är verkligen lätt och inte alls arbetskrävande att hålla sin kombucha hälsosam. Och OM något oväntat händer och man får "knas" så kan vi alltid skicka ut en ny hälsosam kultur.

---------------------------------------------
Vi har just nu flera Startpaket TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Till Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

söndag 9 april 2017

Bubblig kombucha

Vi har utvärderat bubblet hos alla flaskor med smaksättning vi gjorde förra veckan. Den flaska som fått absolut mest bubbel är hjortronsylten, sedan rosenbladen och lingondrickan. Efter det kvannen, och sist de flaskor som smaksattes med teblad och honung/chili. Men även dom hann få liiite bubbel på en veckas andra bryggning.
Bubbel i kombucha är trixigt. Den här gången blev alla 6 flaskor bubbliga. Men det är inte alltid man får till det. Och det beror inte alls bara på vilken smaksättning man använder. Ibland kan vi göra 5-6 flaskor av precis samma första bryggning och precis samma smaksättning och ändå är det 1-2 flaskor som inte alls vill bli bubbliga.
Här är vår sida med tips och trix för att fixa bubbligheten.
Inge bubbel?

Förra veckans inlägg med alla smaksättningar:
http://egenkombucha.blogspot.se/2017/03/sex-smaksattningar-pa-kombucha.html

---------------------------------------------
Vi har just nu flera Startpaket TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Till Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

torsdag 6 april 2017

En resa i kombuchaburkens inre

Låt oss göra en  "Världsomsegling" i kombuchans värld! 
På ytan bildas alltid en ny ytkultur/scoby (”svamp”), vilken man kan börja se efter ett par dagar. Den ser vitaktig, mjölkig, slemmig och geléig ut.
Det är också vanligt att det utvecklas mörka/svarta korn, klumpar eller strängar, som ofta hänger ner från ytkulturen. Det är jäst och helt normalt och önskvärt. Man ser också att små bubblor har börjat bildas och lägger sig under ytkulturen. Det är kolsyra.
Här vid botten har den gamla ytkulturen "mamman" lagt sig. Det är helt OK. ”Svamparna” får ligga hur dom vill i burken. Vid ytan, på botten, på sidan eller sakta sväva upp och ner i burken under processen. Det har ingen betydelse. Det kan bero på hur mycket kolsyra som ”byggdes” in i svampen vid förra bryggningen, eller hur mycket gas som bildas i den pågående bryggningen, eller kanske andra okända variabler. Men det har som sagt ingen betydelse för resultatet.
Men den nya ”svampen” bildas alltid på ytan, det är därför vi kallar dom för ytkulturer.
Slutligen vid botten så bildas nästan alltid ett lager av jäst. Det är den jäst som "gjort sitt" som sakta faller ner på botten av burken. Den är brunsvart i färgen och det är inte så himla viktigt att man städar bort den jämt och ständigt. I våra stora burkar (8-liter) så rengör jag inte hela burken mer än 2 gånger per år. Men när lagret av gammal jäst börja nå upp mot tappkranen, då tappar jag upp all fin kombucha och sen häller jag bort det längst ner med all jäst i. Sköljer rent burken i ljummet vatten (inget diskmedel, det ska man undvika) och startar upp igen.

Här är dessutom en liten film där jag också berättar om vad som finns i kombuchans "inre värld" så på med ljudet!

---------------------------------------------
Vi har just nu flera Startpaket TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Till Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

lördag 1 april 2017

Kombucha med rödvinbär och chili

Riktigt aprilväder nu på månadens första dag. Ett fint, bubbligt glas kombucha piggar upp! 
Detta är en av flaskorna som jag smaksatt med rödavinbärs/chili gelé. Ett misslyckat kok förra året resulterade i ett antal burkar med "sockrig" gelé, som inte alls går att använda som gelé, men som passar utmärkt att smaksätta kombucha med. Så nu är alltså röda vinbär & chili en av våra "vardagssmaker" på kombucha. Det blir också väldigt gott, och väldigt bubbligt! 

Här är inlägget när jag smaksatte;
---------------------------
Vi har just nu flera Startpaket TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Till Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

torsdag 30 mars 2017

Sex smaksättningar på Kombucha

Jag älskar smaksatt kombucha, och jag tycker det är SÅ kul att smaksätta mina fina kombuchaflaskor! Man kan smaksätta med så mycket olika saker och på så många olika sätt. Med färska och torkade örter, med frukt och bär, med juice, sylt och geléer och med kryddor.
Här har jag smaksatt med (från vänster) lite teblad från Lapsang Souchong (rökt te), torkade rosenblad från vresrosor, Honung och chili, vattlingon, hjortronsylt och torkad Kvanne.

Jag känner kreativiteten flöda när det är dags för smaksättning. Och om man brygger mycket kombucha lättsamt i en stor burk, så kan man unna sig att prova allt möjligt! Så gör det! Blir kreativ! Prova vad som helst som du får för dig! Det är sällan det går fel, med kombucha!
-----------------------------------
Vi har just nu flera Startpaket TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Till Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

onsdag 29 mars 2017

Vi tappar upp flera liter kombucha

Så härligt att få tappa upp flera liter färdigbrygd kombucha så lättsamt! Bjuder på en film, inget mästerverk men alla kombuchabryggare kan nog förstå känslan av tillfredsställelse! 😃
Idag blev det sammanlagt 6 liter. Just nu håller jag  på att smaksätta med 6 olika smaker.
Läs mer om att brygga på ett lätt sätt i en stor burk med tappkran: egenkombucha.blogspot.se/2017/02/brygga-kombucha-lattsamt-i-stor-burk.html

---------------------------------------------
Vi har just nu flera Startpaket TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Till Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

fredag 24 mars 2017

Smaksätt kombuchan med sylt

Här kommer ett supertips för smaksättning! Smaksätt med sylt och geléer! För oss, som gillar att smaksätta med egna växter, frukter och bär så är det ett trix som vi främst använder nu under vintern och våren, när naturen och vår skog inte har så mycket att bjuda på.
Det är så enkelt som att man häller i 1-2 tsk av någon sylt eller nån gelé i en halvlitersflaska. Sen brukar jag skaka allt så att det blir jämt fördelat och så fyller jag upp med kombucha ända upp. 
Sen är det egentligen klart att dricka, om man vill. Man behöver inte låta flaskorna stå för att suga ut smaken, som man gör med t.ex. färska bär och örter. Men jag låter oftast ändå flaskorna stå ett tag för att kolsyran ska kunna hinna bildas och ge fantastiskt god och bubblig kombucha.

Denna gång använde jag en rödvinbärs- och chiligelé. Det är lite av återvinning också för själva gelékoket blev misslyckat och gelén har sockrat sig. Men den har otroligt god smak och då passar det perfekt att smaksätta vår kombucha med det. Därför är just rödvinbär och chili en av våra "vardagssmaker".

Här är inlägget om hur flaskan blev: egenkombucha.blogspot.se/2017/04/kombucha-med-rodvinbar-och-chili.html

Tidigare har vi också skrivit om när vi smaksatte med en sylt av smaken "Lapplands-körsbär".
egenkombucha.blogspot.se/2017/03/laskande-formiddagsfika-med-kombucha.html

Mängder av tips på olika smaksättning finns på vår sida:
egenkombucha.blogspot.se/p/smaksattning.html
---------------------------------------------
Vi har just nu flera Startpaket TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Till Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden.