tisdag 12 september 2017

Provsmakning av rallarroskombuchan

Nu har jag provsmakat rallarroskombuchan, och det var som jag misstänkte. Blommorna gav mycket vacker färg men nästan ingen smak.
Jag kunde känna en mycket svag smak som jag enbart kände igen för att jag tidigare provsmakat att äta rallarros-blommor rakt av, som dom är. Det smakar svagt bittert och "grönt", lite som gräs. Inte nån trevlig smak och rallarrosen förhöjde inte kombuchan alls.
Det här gör jag inte om.
Men nästa inlägg ska jag tipsa om något som ger lika fin färg och väldigt god smak, och som fortfarande blommar! 😋

------------------
Vi har Startpaket TILL SALULevereras snabbt till hela Sverige på bara 1-2 dagar. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning. Vi skickar också till övriga norden med en något högre portokostnad.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

onsdag 6 september 2017

Rallarroskombucha

Under sensommaren har det spridits recept på att göra saft av rallarrosornas rosa blommor, växten kallas också mjölkört. Saften har fått väldigt vacker färg men många har recenserat den som "smaklös", bara som sockervatten, fast vackert rosa.
Jag tänkte att det vore på tiden att detta blev utvärderat även gällande kombucha! 😀
Så här är alltså en flaska som jag smaksatt med rallarrosor. Imorgon är det dags för provsmakning!
------------------------
Vi har Startpaket TILL SALULevereras snabbt till hela Sverige på bara 1-2 dagar. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning. Vi skickar också till övriga norden med en något högre portokostnad.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

onsdag 30 augusti 2017

Fina nya burkar kombucha

Här är sex fina burkar kombucha som jag just satt på bryggning.

------------------
Vi har Startpaket TILL SALULevereras snabbt till hela Sverige på bara 1-2 dagar. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning. Vi skickar också till övriga norden med en något högre portokostnad.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

tisdag 15 augusti 2017

Hjortron kombucha

En av sommarens höjdpunkter. Ljuvligt god hjortronkombucha, med en fantastiskt färg. Som en Lappländsk solnedgång!
När vi kommer hem med gyllene mogen "mylta" (fullmogna hjortron) i hinkarna så hinner det alltid samlas en liten pöl av hjortronsaft i botten. Sirapstjock och med den mest ljuvliga smak. Denna rikedom är perfekt att blanda med lite kombucha och helt plötsligt har man en alkoholfri exotiskt drink.

------------------
Vi har Startpaket TILL SALULevereras snabbt till hela Sverige på bara 1-2 dagar. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning. Vi skickar också till övriga norden med en något högre portokostnad.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

fredag 4 augusti 2017

Törstsläckare- utspädd kombucha

Nu under sommaren och höskörden jobbar vi hårt, ofta i varmt väder. Då brukar jag spä ut kombucha med ungefär lika mycket vatten. På så sätt får man mer att dricka, med god kombuchasmak och det blir en väldigt bra törstsläckare.
Det är mycket praktiskt att ha 2-3 väl kylda flaskor i kylskåpet inför en varm dag på slåttern. Så här såg det ut när sonen tog en paus på höstacken för några år sedan.

------------------
Vi har Startpaket TILL SALULevereras snabbt till hela Sverige på bara 1-2 dagar. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning. Vi skickar också till övriga norden med en något högre portokostnad.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com


torsdag 20 juli 2017

Kombucha med smak av goda bär

Nu börjar trädgårdens bär mogna, i alla fall i södra delarna av landet. Och då öppnar sig stora möjligheter till att smaksätt sin kombucha med goda, färska bär.
Här ett glas med svartvinbärssmak. Det går också utmärkt med jordgubbar, hallon, smultron, krusbär, röda vinbär och även mer ovanliga trädgårdsbär som Saskatoon/bärhäggmispel, aronia, mullbär, björnbär och allåkerbär.
Så ut och prova på olika bär för att smaksätta din kombucha. Det kan inte bli godare, eller mer närproducerat. För stadsbor så är det värt att titta upp odlare i närheten, gärna med självplock, så får man sig en härlig naturnära upplevelse samtidigt.
Här är vår sida om smaksättning där man kan få många fler tips:
http://egenkombucha.blogspot.se/p/smaksattning.html

------------------
Vi har Startpaket TILL SALULevereras snabbt till hela Sverige på bara 1-2 dagar. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning. Vi skickar också till övriga norden med en något högre portokostnad.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

tisdag 11 juli 2017

Kombucha- hur undvika explosion?

En liten 30sekunders film där vi visar hur man kan undvika katastrof vid högt tryck i flaskan. 
Om man använder en djup tallrik eller skål för att fånga upp det som pyser över och en plastpåse (om det är riktigt högt tryck) så behöver man varken vara rädd för att behöva städa taket i köket eller förlora en massa god kombucha. Det som hamnar i den djupa tallriken kan man absolut hälla i ett glas och dricka upp! Och OM korken skulle flyga iväg av trycket så stoppas den , och allt geggigt, effektivt av plastpåsen!
Ett tips som kanske särskilt passar nu i sommarvärmen då det kan gå väldigt snabbt för kombucha-bryggningen att bli klar. 
OBS! Använd alltid livsmedelsgodkända plastflaskor vid andra bryggningen av kombucha. Läs mer här: http://egenkombucha.blogspot.se/p/andra-bryggningen.html

Och så här gick det för oss (och taket i köket) när vi råkade ut för en kombuchaflaska som tyvärr råkat brygga för länge och fått alldeles för högt tryck. http://egenkombucha.blogspot.se/2015/10/kombucha-combustion.html
------------------
Vi har Startpaket TILL SALULevereras snabbt till hela Sverige på bara 1-2 dagar. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning. Vi skickar också till övriga norden med en något högre portokostnad.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

tisdag 27 juni 2017

Vackert kombucha-glas

När det varit lite dassigt sommarväder den senaste veckan, så kan något så enkelt som ett glas med särskilt vackert mönster på botten pigga upp. Och att dricka lite kombucha såklart! Det piggar också upp! 😋
Sista slurken i en flaska kvannekombucha. Snart dags att göra nya smaksättningar!

------------------
Vi har Startpaket TILL SALULevereras snabbt till hela Sverige på bara 1-2 dagar. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning. Vi skickar också till övriga norden med en något högre portokostnad.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

måndag 19 juni 2017

Brygga kombucha -en lathund

Hur mycket te ska man använda? Och hur mycket socker?
Det är vanliga frågor som vi ofta får. Så nu har jag gjort en "lathund". Den här tabellen är baserad på att man använder 20% startvätska. Startvätska är helt enkelt lite av din färdiga kombucha, den måste vara bryggd minst 14 dagar och riktigt sur, för att duga som startvätska. Sen ska du också lägga till en ytkultur/scoby ("svamp") som ger bryggningen extra livskraft.
När du får ditt startpack från oss, så får du också en tydlig "steg-för steg"- beskrivning på hur du ska sätta igång. Första gången är det bra att göra en extra "stark" bryggning för att hjälpa din kombuchakultur att hantera all stress av en helt ny miljö; nytt te, kanske nytt socker och framförallt nytt vatten.

Men sedan, när du har bryggt en gång och är på väg att bli självförsörjande då gäller det att följa "lathunden ovan".
Så här kan man beskriva det i text.
Att gå vidare.
Steg 1: Bestäm hur stor sats du vill brygga nästan gång.
Spara 1,5 till 2 dl av din färdiga kombucha för varje liter ny kombucha du vill brygga. Varje liter ska alltså bestå av ca 1,5-2 dl ”färdigbryggd” kombucha och ca 8-8,5 dl nytt sött te. Alltså att man brygger på 15-20% redan färdigbryggd kombucha och resten sött te. Alltså 1+4 till 1+6 delar. 
Om man fått fram riktigt sur kombucha så kan det räcka med 10%, alltså 1+9 delar, men säkrast är att använda vår lathund här ovanför.
Steg 2: Det du har över kan du dricka upp, antingen som det är direkt eller så kan du göra en andra bryggning för att få bubblig kombucha och också för att kanske lägga till smaksättningegenkombucha.blogspot.se/p/smaksattning.html

------------------
Vi har Startpaket TILL SALULevereras snabbt till hela Sverige på bara 1-2 dagar. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning. Vi skickar också till övriga norden med en något högre portokostnad.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

onsdag 14 juni 2017

Kombucha i Underlandet?

Man känner sig lite som Alice. Är tillbringaren superliten, eller är glaset Stort?😜
Gott är det i alla fall. 😋Kombucha smaksatt med kvanne.

Tidigare inlägg om kvanne-kombucha här: egenkombucha.blogspot.se/2015/09/vilda-vaxter-i-kombucha.html

------------------
Vi har Startpaket TILL SALULevereras snabbt till hela Sverige på bara 1-2 dagar. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning. Vi skickar också till övriga norden med en något högre portokostnad.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

söndag 11 juni 2017

Sommarsmakande kombucha

Äntligen sommar och nu finns det mycket som växer om kring oss i naturen som man kan använda för att smaksätta kombucha!
Titta in på vår sida om Smaksättning! Längst ner har vi länkar till alla spännande inlägg om naturens egna välsmakande växter!
Svartvinbärsblad: egenkombucha.blogspot.se/2015/08/vacker-svartvinbars-kombucha.html
-------------------
Vi har Startpaket TILL SALULevereras snabbt till hela Sverige på bara 1-2 dagar. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning. Vi skickar också till övriga norden med en något högre portokostnad.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

måndag 5 juni 2017

Kombucha piggar upp en mulen dag

Det är lite småregnigt och ganska kallt. Då drar jag fram en av mina särskilda "fin-flaskor" av kombucha från kylskåpet för att pigga upp. Alltså särskilt goda smaker som man kan behöva spara just till en "regnig dag". 😇Den här gången blev den en flaska rosenkombucha.
En vanlig fråga vi får är hur länge man kan förvara kombucha  i kylskåp.
Svaret är att jag egentligen inte vet.
Jag vet att det finns folk som ägnar sig åt att "långlagra" kombucha, flera månader eller till & med upp till ett år. Vi har själva ett försök igång med några flaskor som hittills legat i kylskåpet i 10 månader. Jag provsmakar nån tsk från varje flaska en gång varannan månad och än så länge smakar dom utmärkt! 
Jag tror att kombucha teoretiskt kan långlagras VÄLDIGT länge, som andra fermenterade livsmedel så kommer den nog vara "ofarlig att förtära" kanske upp till hundratals år. 

Men man ska tänka på att processen med kolsyrautvecklingen fortsätter ibland även i kylskåp. Detta hände oss när vi råkat glömma en flaska i kylskåpet i ca 3 veckor. 

-------------------
Vi har Startpaket TILL SALULevereras snabbt till hela Sverige på bara 1-2 dagar. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning. Vi skickar också till övriga norden med en något högre portokostnad.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com

tisdag 30 maj 2017

Vårens godaste kombucha, på maskrosor!

Nu har maskrosorna börjat blomma, till och med här hos oss i Lappland! Det kanske inte alla ser fram mot men det är en av årets stora höjdpunkter för oss. Maskros-kombucha är en av våra stora favoriter!
Man får räkna med lite extra jobb när man ska smaksätt med maskrosor. Det är nämligen bara det gula luddet som ska användas, så man får sitta och rensa ett bra tag bara för en flaska god färdig maskroskombucha. Dessutom är just den här kombuchan extra god om man verkligen tar i mycket smaksättning. Vi använder ca 40 blommor till en 750ml flaska.
Färgen på den färdiga kombuchan blir verkligen gyllene och smaken fantastiskt fyllig och rund! Som så ofta är det inte helt fel att också lägga i ett par skivor ingefära för att komplettera maskrosornas blommiga smak!
Här är ett tidigare blogginlägg om att smaksätta kombucha med maskrosblommor:
http://egenkombucha.blogspot.se/2015/07/veckans-smak-maskroskombucha.html

-------------------
Vi har Startpaket TILL SALULevereras snabbt till hela Sverige på bara 1-2 dagar. Oavsett om man bor Storstäderna Stockholm, Göteborg eller Malmö eller Sveriges landsbygd och glesbygd. Start-packen innehåller en kombuchakultur ("svamp") & kraftfull startvätska samt enkel & noggrann beskrivning. Vi skickar också till övriga norden med en något högre portokostnad.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

För att beställa ett Kombucha Startpaket mailaforsnashemman@gmail.com 
Skriv namn/adress och om du vill betala med swish eller faktura (15kr faktavg)

Observera att mailadressens direktlänk ibland inte fungerar med vissa mobiltelefoner. 
I så fall är det bara att skicka ett vanligt mail till vår mailadress: forsnashemman@gmail.com